第80章 满汉全席的魅力 (第1/3页)
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第四道菜,樱桃肉。猪肥肉150克。青椒或黄瓜50克。番茄酱50克,盐3克,料酒4克,白糖20克,醋15克,淀粉30克,鸡蛋1个,葱10克,姜10克,油150克。
猪肉切丁,葱切段,姜切片,青椒或黄瓜切丁,略小于猪肉丁;鸡蛋打破,加淀粉25克,调成糊,入肉丁拌匀;炒锅上火,加油烧至五成热时,放入肉丁,炸成黄色取出;再将油烧至七八成热,入肉丁复炸,捞出控油;
炒锅放油20克,下葱、姜煸出香味,加番茄酱略炒,加清水100克、盐、料酒、白糖、醋,调成酸甜口,将肉丁、青椒丁一同放入,烧1~2分钟,用水淀粉将汁收浓即成。此菜为山东风味,口味酸甜,色泽橘红肥而不腻。肉体较小,形似樱桃。几位贵客请品尝,许欣儿轻轻的夹了一筷子味道果然不错,有一种酸酸甜甜的感觉。
我也要尝尝克里斯蒂娜迫不及待的夹了一大筷子樱桃肉。唔,好吃,只见她露出了月牙般的笑容,还轻轻的舔了舔性感的嘴唇。
各位贵客们喜欢就好,还有两道菜请贵客们品尝。说来也巧,这最后一道菜本来也是需要提前预定的。不过恰巧有一位客人因为有事过不来了,所以啊你们算是捡了个漏顾温馨捂着嘴笑道。
姐姐能告诉我们是什么菜吗?克里斯蒂娜好奇的问道,看来这桌菜已经把我们的傲娇小公主,克里斯蒂娜大小姐的胃完全的给征服了呀,许欣儿调笑的说道。
第五道菜,白扒四宝这是一道炖菜。以水发广肚250克,炖鲍鱼200克,鸡脯肉250克,桶龙须菜1桶,料酒20克,精盐2.5克,鸡油15克,熟猪油500克,湿玉米粉、白糖少许,清汤500克,奶汤30克,鸡蛋清1个。
将鸡脯肉片去筋、皮,然后片成大薄片,放入锅中,加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜整齐地放入小圆盘中,加入少许鸡油、少许精盐,上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤,加入料酒、精盐各少许,再放入鲍鱼,在微火上kao2分钟,倒入漏勺。坐煸锅,注入熟猪油,烧至五成热,下入浆好的鸡片滑熟,倒入漏勺控油。坐锅上火,注入汤,加1克精盐、少许绍酒,下入广肚氽透入口即化。
不错,就是分量少了点本小姐还没有吃饱呢。姐姐你可不可以让后厨多做一点啊,虽然这些菜真的很好吃,可是实在是填不饱肚子呀。
好好好,我这就让后厨再多准备一些家常菜给你们一起端上来,对了
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